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für 12 Stück
In einer Küchenmaschine Nüsse und Kokosraspeln zu Krümeln verarbeiten. Kokosöl, Honig und Vanille hinzugeben und nochmal gut durchmixen. Mit den Händen kleine Bällchen aus dem Teig formen. Dazu den Teig kräftig drücken. Zwischendurch die Hände waschen, dann klappt es mit dem Bällchen rollen besser. Bällchen in Kokosraspel wälzen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp: Wer genug Zeit zur Vorbereitung hat, lässt die Nüsse mehrere Stunden in Wasser einweichen und spült sie gut ab. Wer es weniger süß mag, kann auch den Honig-Anteil verringern oder ihn sogar ganz weglassen.
